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La pâte
. après
l'avoir découpée en rondelles, cuire la pâte
5 minutes à 210°C (th7)
. sortez les ronds et abaissez ceux qui serviront de base. Finir
de cuire les feuilletés.
La mousse
à préparer
la veille
. faîtes ramollir 2 ou 3 feuilles de gélatine dans
un bol d'eau froide.
. montez la crème en chantilly avec le sucre glace.
. montez les blancs en neige.
. mélangez la gélatine au coulis.
. incorporez la chantilly à ce mélange, puis les blancs en neige.
. maintenir au frigo jusqu'au lendemain. |
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Montez
les feuilletés avec la mousse en ajoutant du pralin
Bon
appétit
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