La mousse

. battez la moitié de la crème en chantilly
. mélangez le chèvre avec l'autre moitié. assaisonnez en sel et poivre.
. découpez les herbes fraîches finement, et les ajouter au mélange de chèvre
. Incorporer la chantilly au mélange et conserver au frais.

Les œufs

. Les cuire à la poêle avec un filet d'huile, salez et poivrez.
. servez les oeufs chauds avec un cuillère de mousse fraîche et du pain blanc

Bon appétit